少しずつ暖かい日が増えてくると、ビールのお供も春らしい食材で彩りたいところ。菜の花というと、からし和えなどの和風メニューがポピュラーだけど、生ハムで巻いて粒マスタードとギリシャヨーグルトで作ったソースをかければ、簡単にちょっとオシャレなおもてなしメニューの出来上がり!
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菜の花の生ハム巻き・クリーミーマスタードソース
作り方
1
菜の花は塩を加えた熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を絞って生ハムの幅と同じ位の長さにカットする。
2
粒マスタード、ギリシャヨーグルト、白だしを混ぜ、ガーリックソルトで味を調える。
3
生ハムで菜の花を巻き、器に盛りつけてstep2で作ったソースをかける。
ポイント
※白だしを入れると旨味が増しますが、無い場合はガーリックソルトの量を多めで味付けしても大丈夫です。
ひとことコメント
季節に合わせて別の青菜やアスパラなどに替えてのアレンジもオススメです。