レシピ保存
みんなが大好きな『フライドポテト』は、ビールのおつまみの定番！今回は、アツアツ揚げたての『ジャガイモ』に、甘めの『味噌』をからめて♪『すりゴマ』が香ばしさをプラスします。
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ホクホク♪フライドポテトの甘味噌がらめ
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作り方
1
ジャガイモは表面をよく洗い、芽があれば除いて皮付きのまま2cm幅の拍子切りにする。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ボウルに入れて片栗粉をまんべんなく絡ませる。揚げ油を加熱し、1本ずつジャガイモを鍋に入れながら、中火できつね色になるまで揚げる。
2
鍋に味噌～酒までを合わせてよく混ぜる。弱火にかけフツフツと沸いてきたら火を止め、step1のジャガイモを加えて絡める。さらにすりゴマをまぶして全体にからめる。
ポイント
※ジャガイモが熱いうちに味噌ダレとからめましょう。調味料を合わておき、ジャガイモがもうすぐ揚がりそうなタイミングで火にかけます。
ひとことコメント
甘辛い味噌とホクホクのジャガイモが、なんだかクセになる和風のフライドポテトです。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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