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里芋と春菊のゴルゴンゾーラグラタン　おつまみレシピ

里芋と春菊のゴルゴンゾーラグラタン

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ブルーチーズ好きさん、芋好きさんは要チェック！ねっとり『里芋』と香りの良い『春菊』の旬コンビに、濃厚クリーミーな『ゴルゴンゾーラチーズ』ソースをたっぷりかけて焼き上げるちょっぴり大人な『グラタン』をぜひお試しください。里芋の皮までまるごと栄養が摂れるレシピとなっております。さらにホワイトビールを合わせれば、幸福感アップが見込めるでしょう。

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Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
里芋
4個（約200g）
春菊
100g
ニンニク（みじん切り）
1片
ゴルゴンゾーラチーズ（ピカンテ）
20g
生クリーム
100ml
白ワイン
50ml
オリーブ油
大さじ1
塩
適量
コショウ（黒）
適量
粉チーズ
適量
クルミ
少々
レモン
お好みで

作り方

1

里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べる。ラップをかけて600Wの電子レンジで4～5分加熱し（竹串がすっと通るくらい）、皮ごと7mm幅の輪切りにする。春菊はサッと水洗いし3cm長さのざく切りにする。オーブンを200℃に温めはじめる。

2

ゴルゴンゾーラソースを作る。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら生クリーム、白ワイン、塩を加えて3分程煮詰め、コショウとゴルゴンゾーラチーズを入れて溶かす。

3

耐熱皿に適量の春菊を敷き詰め、その上にStep1の里芋と、その間に挟むようにさらに春菊を詰めて並べる。その上からStep2のゴルゴンゾーラソースを全体にかけ、粉チーズとクルミを散らして200℃のオーブンで焦げ目が付くまで10～15分焼く。お好みでレモンを添えて完成。

ポイント

※電子レンジで里芋を加熱する際、途中で里芋の向きを上下変えると火の通りのムラを抑えられます。
※春菊は加熱するとボリュームが減るので、たっぷりと詰め込んでおきましょう。

ひとことコメント

アツアツをハフハフお召し上がりください。

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杉山諒子

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！

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