レシピ保存
『カボチャ』と『豚ひき肉』のコンビをサクサク、ホクホクの『かき揚げ』に♪カボチャに多く含まれるビタミンEは、【若返りのビタミン】といわれるほど抗酸化作用が強く、油との相性が抜群です。食べて、飲んで、美しく！
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カボチャと豚ひき肉のホクホクかき揚げ
作り方
1
カボチャはスプーンで種とワタを取り除き、3～4mmの薄切りにする。さらに長さ3cm位になるように細切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉とStep1のカボチャを入れ、菜箸で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダー、塩を加えてサッと全体にからめる。さらに水を加えて軽く混ぜる.
3
スプーンやレンゲを2本を使い、つみれを丸める要領でStep2をひと口大の量にまとめる。170℃に熱した油にゆっくりと生地を流し入れ、焦げないように注意しながらきつね色に揚げる。
ポイント
※粘りが出るので混ぜすぎないようにします。カボチャはかたいので、切るときは十分注意して下さい。
ひとことコメント
冷めても美味しいので、次の日のお弁当分も一緒に作ってみては。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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