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サツマイモとナッツのちりめん山椒炒め おつまみレシピ

サツマイモとナッツのちりめん山椒炒め

『ちりめん山椒』が具材と調味料両方の役割をはたしてくれるので失敗知らずの超簡単メニュー!甘辛味の『サツマイモ』に『ナッツ』の食感が加わってブラウン系のビールによく合います♪

Recipe by いづみーる

作り方

1

サツマイモは5cmぐらいの長さの拍子木切りにカットして水にさらし、水気をきる。耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(600w)で5分程加熱する。

2

フライパンにサラダ油を熱してちりめん山椒とピーナッツを強めの中火で炒め、酒を加えてから更にStep1のサツマイモ加えて絡め、全体に味をなじませる。

3

仕上げにゴマ油を加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛りつける。

ポイント

※ちりめん山椒を炒めた後、サツマイモを加える前に酒を入れることによって全体に味が絡みやすくなります。

ひとことコメント

ちりめん山椒は高価なものからソフトふりかけタイプまでいろいろありますが、今回は調味料の役割的な使い方なので、安価なもので十分美味しく仕上がります。

ライター紹介

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いづみーる 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール&餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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