レシピ保存
寒くなってきたこの季節には、アツアツな『シーフードグラタン』なんていかがでしょう？今回は『牡蠣』と『ホタテ』を使いました。味の決め手は『カニ味噌』。海の旨味たっぷりな、ちょっと贅沢な一品です。意外と簡単に作れちゃいますよ。
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材料
作り方
1
牛乳に薄力粉を入れ、泡だて器でよく溶き混ぜる。長ネギは3cm長さに切る。フライパンにバターをひいて長ネギ、生牡蠣、ホタテをサッと焼く。そこへ牛乳を加え、絶えずかき混ぜながら煮詰める。ピザ用チーズの半量とカニ味噌も加えて軽く混ぜ、塩、コショウで味を調える。
2
グラタン皿にStep1を移して残りのチーズを振り、パン粉を散らす。250℃のオーブンで10～12分程焼く。最後に乾燥パセリを振る。
ポイント
※薄力粉はダマにならないよう、十分に溶いておきます。塩は少しずつ入れて味を調節してください。
ひとことコメント
魚介はその時手に入るものでOKです。いろんな種類を使うと旨味がupします。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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