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れんこんと桜えびのお好み焼風

れんこんと桜えびのお好み焼風 おつまみレシピ 簡単

『もちもち』感とすりおろしても『シャキシャキ』とした食感が残って美味しい『れんこん』を使って、お好み焼風おつまみに仕上げました。『桜えび』の旨味と『紅しょうが』のアクセント、『ソース』と『マヨネーズ』甘酸っぱさが、シンプルだけど食欲ならぬビール欲をそそります。れんこんは見かけによらずビタミンCが多く、食物繊維のムチンが豊富です。美容と合せてビールを楽しみましょう!

■こちらもチェック:『栄養たっぷり!れんこんを使ったおつまみレシピ7品

Recipe by 舞子

 

材料

<2人分>

 ・レンコン     160g 

・桜エビ      5g 

・万能ネギ     30g 

・紅ショウガ    15g 

・和風顆粒だし   5g 

・薄力粉      大さじ1 

・片栗粉      大さじ1 

・ゴマ油      大さじ1 (仕上げ用) 

・お好み焼きソース 大さじ1 

・マヨネーズ    小さじ1 

・青のり      少々

 ・カツオ節     少々 

・炒りゴマ     少々

作り方

Step1

レンコンは皮をむいてすりおろす。万能ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りにする。ボウルにレンコン、桜エビ、万能ネギ、紅ショウガ、和風顆粒だし、薄力粉、片栗粉入れてかき混ぜる。

Step2

フライパンにゴマ油をひき、Step1の生地を1/4ずつ丸く伸ばし中火で焼く。焼き色が付いたら返し、フライ返しで軽く押さえながら両面焼く。

Step3

仕上げにカツオ節、青のり、炒りゴマを振って、お好み焼きソースとマヨネーズを混ぜ合わせて添える。

ひとことコメント

今回はお好み焼ソース+マヨネーズの定番を添えましたが、黒酢+しょうが、酢醤油などなどお好みで。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ペールエール

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