Recipe

れんこんと桜えびのお好み焼風

2017/04/18

『もちもち』感とすりおろしても『シャキシャキ』とした食感が残って美味しい『れんこん』を使って、お好み焼風おつまみに仕上げました。『桜えび』の旨味と『紅しょうが』のアクセント、『ソース』と『マヨネーズ』甘酸っぱさが、シンプルだけど食欲ならぬビール欲をそそります。れんこんは見かけによらずビタミンCが多く、食物繊維のムチンが豊富です。美容と合せてビールを楽しみましょう!

Recipe by 舞子


 

材料

<2人分>
・レンコン     160g
・桜エビ      5g
・万能ネギ     30g
・紅ショウガ    15g
・和風顆粒だし   5g
・薄力粉      大さじ1
・片栗粉      大さじ1
・ゴマ油      大さじ1

(仕上げ用)
・お好み焼きソース 大さじ1
・マヨネーズ    小さじ1
・青のり      少々
・カツオ節     少々
・炒りゴマ     少々

作り方

Step1

レンコンは皮をむいてすりおろす。万能ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りにする。ボウルにレンコン、桜エビ、万能ネギ、紅ショウガ、和風顆粒だし、薄力粉、片栗粉入れてかき混ぜる。

Step2

フライパンにゴマ油をひき、Step1の生地を1/4ずつ丸く伸ばし中火で焼く。焼き色が付いたら返し、フライ返しで軽く押さえながら両面焼く。

Step3

仕上げにカツオ節、青のり、炒りゴマを振って、お好み焼きソースとマヨネーズを混ぜ合わせて添える。

Point

ひとことコメント

今回はお好み焼ソース+マヨネーズの定番を添えましたが、黒酢+しょうが、酢醤油などなどお好みで。

ライターの紹介

アイコン
舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

この料理に合うビールは
ペールエール

ペールエールのレシピ

舞子のレシピ

今週の人気レシピ

もっと見る

SNSソーシャルアカウント

フォローしてね

ビール女子