お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
暑さが日に日に増してバテそうなこの時期に、免疫力をアップしてくれるカロテン豊富な『人参』でパワーチャージ！『チーズ』や『松の実』でカルシウムやタンパク質も摂れるので、健康に気遣うビール女子にも嬉しいおつまみです。『塩昆布』や『ポン酢』を使った和風レシピなので、暑さで食欲が無い時にもさっぱりイケます。
チーズと塩昆布のキャロット・ラペ
作り方
1
ニンジンは皮をむいてせん切りにし、塩昆布と和えて10分程度なじませる。チーズは細くさいて青ジソはせん切りにする。
2
Step1のニンジンに、チーズ、松の実、オリーブ油、ポン酢を加えて混ぜ、器に盛りつけて青ジソをトッピングする。
ポイント
※人参と塩昆布だけ先に和えておくのがポイント。人参から出た水分を塩昆布が適度に含み、塩昆布から出た旨味が人参にからむ相乗効果で美味しく仕上がります。
ひとことコメント
人参や大葉など緑黄色野菜に含まれるカロテンは油と一緒に摂ると吸収を良くしてくれるので、カロリーを気にしてノンオイルにするより、少量でも質の良い油を加える方がオススメです。
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ライター紹介
食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。
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