フライパンにオリーブオイルの半量を入れて強めの中火にし、ローズマリーを1本とStep1の鶏モモ肉を入れ、鶏肉がきつね色になるまで両面を焼く。一度取り出してフライパンをキッチンペーパーで拭き、残りのオリーブオイルを入れて弱火でニンニクを炒める。香りが出たらタマネギを入れて中火でオイルがまわるまで炒める。

Step2に鶏肉を戻し入れ、白ワインビネガーをジュッと入れて余分な酸味を飛ばす。トマトと水も加えて火を弱めトロリとするまで煮詰める。残りの塩を味をみながら加える。皿に盛り付けて残りのローズマリーを飾る。

ポイント

※写真にもよく映えているローズマリーはなるべく使ってほしいハーブです。

※鶏モモ肉はしっかりと焼いて薄力粉の粉っぽさも取りましょう。

ひとことコメント

ジャガイモやキノコを入れて水分を足し、じっくりと煮込んでも本格的になりますよ♪

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齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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