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さつまいもとりんごのミルクシチュー おつまみレシピ

さつまいもとりんごのミルクシチュー

オシャレビール女子は飲み会でビールを飲んだ後だってほっこりしちゃう!バターの香りがさつまいもとりんごによく合い具沢山で満足感もありますよ。気温も下がってきた夜長に秋の食材がいっぱい詰まった温かくてやさしいミルクシチューはいかが♪ 

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材料

作り方

1

さつまいもはよく洗い皮の付いたまま1cm厚さのイチョウ切りにし水に浸けてアクをぬく。リンゴも皮付きのまま種を取り8mmのイチョウ切りにして薄い塩水(分量外)に浸けておく。玉ねぎは1cm角に切り、白菜は芯と葉に分けて一口大の削ぎ切りにする。鶏肉は1cmの角切りにする。

2

鍋にバターを入れて中火にかけ玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら鶏肉を炒め色が変わったらさつまいもとりんごも炒める。バターがなじんだら小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

3

ste2に牛乳を100mlずつ数回に分けて加え、その都度具材とよくなじませる。牛乳を全て入れたら白菜と固形スープの素も入れて弱火で煮る。さつまいもが柔らかくなったら味をみて足りないようなら塩をたしてホワイトペッパーを加え出来上がり。

ポイント

※牛乳の量を増やすとスープの仕上がりになりますのでお好みで加減してください。その場合は味をみて塩を追加しましょう。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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