Recipe

簡単!かぼちゃのきんぴら

2017/10/23

オシャレなビール女子にもチャレンジしてほしい〜♪ いつもはごぼうで作る『きんぴら』も秋めいてきたらぜひ『かぼちゃ』で作ってみて!やさしい甘さと香ばしいお醤油の香りで、手軽に黒ビールに合うおつまみの完成です。

Recipe by 齊藤 真貴子

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材料

<2人分>

・カボチャ        1/8個

・炒りゴマ(黒)     大さじ1

・酒           大さじ1

・砂糖          小さじ1/2

・醤油          大さじ1/2

・みりん         大さじ1/2

・ゴマ油         大さじ1


作り方

Step1

カボチャは皮付きのまま5mm幅の薄切りに切る。1cm幅の台形になるように切る(長さは気にしない)。

Step2

フライパンにゴマ油をしきStep1のカボチャを入れて中火で炒める。全体に油が回りカボチャの表面の色が濃くなってきたら酒とみりん、砂糖を加え、火を少し弱め絡めながら炒める。カボチャが糖分を吸い照りがついたら醤油と炒りゴマを入れて炒める。器に盛り付ける。

Point

※かぼちゃは所々により厚さが違うので、切る時は熱が均一に入るように長さは気にせず幅と太さをそろえましょう。

ひとことコメント

スタウトやポーターにぴったりのおつまみですが、きんぴらといったらもちろんごはんのお供にも!たくさん作り置きしておけばお弁当の副菜にも活躍しますよ〜。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
スタウト

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