Recipe

アボカドとパクチーのナムル

アボカド パクチー おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子に定番の『アボカド』を『ナムル』でご紹介!いつもはごはんのおとものナムルも『パクチー』やレモンをまとったらカフェのランチのよう♪ 材料も手順もシンプルなのでぜひお試しを。

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
アボカド
1個
パクチー
1/2束(50g)
白ゴマ(炒りゴマ)
大さじ1
レモン(絞り汁)
1/2個分
ごま油
大さじ2
小さじ1/2
<付け合わせ>
レモン(レモンとパクチーを好きなだけ)
適量

作り方

Step1

アボカドは皮をむいて種を取り、一口大に切ってレモン汁をからめる。パクチーの葉はザク切り、茎は粗みじんに切る。

Step2

炒りゴマは半ずりにする(もしくはすりゴマを使用しても)。ボウルに塩、ゴマ油を入れてよくすり混ぜ、すった炒りゴマも混ぜる。Step1のアボカドとパクチーを入れて手で和える。皿に盛り付け、付け合わせのパクチーとレモンを添える。

Point

  • ※ナムルや和え物は手で和えると味がよく馴染み、アボカドのような柔らかい材料もソフトに扱えます。
  • ※パクチーがしんなりとしてしまうのでいただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

ナムルにはにんにくを使うことも少なくないのですが、今回は胡麻の風味やレモン、パクチーの爽やかな香りをいかすために使用していません。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ベルジャンホワイト

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