Recipe アボカドとパクチーのナムル

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オシャレなビール女子に定番の『アボカド』を『ナムル』でご紹介！いつもはごはんのおとものナムルも『パクチー』やレモンをまとったらカフェのランチのよう♪ 材料も手順もシンプルなのでぜひお試しを。

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<4人分>

アボカド

1個

パクチー

1/2束（50g）

白ゴマ（炒りゴマ）

大さじ1

レモン（絞り汁）

1/2個分

ごま油

大さじ2

塩

小さじ1/2

<付け合わせ>

レモン（レモンとパクチーを好きなだけ）

適量

作り方

Step1

アボカドは皮をむいて種を取り、一口大に切ってレモン汁をからめる。パクチーの葉はザク切り、茎は粗みじんに切る。

Step2

炒りゴマは半ずりにする（もしくはすりゴマを使用しても）。ボウルに塩、ゴマ油を入れてよくすり混ぜ、すった炒りゴマも混ぜる。Step1のアボカドとパクチーを入れて手で和える。皿に盛り付け、付け合わせのパクチーとレモンを添える。

Point

※ナムルや和え物は手で和えると味がよく馴染み、アボカドのような柔らかい材料もソフトに扱えます。
※パクチーがしんなりとしてしまうのでいただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

ナムルにはにんにくを使うことも少なくないのですが、今回は胡麻の風味やレモン、パクチーの爽やかな香りをいかすために使用していません。

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ライターの紹介

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト