Recipe

ゴールデンキウイとミントのサラダ

2017/07/25

火を使わず、切って和えるだけの簡単なフルーツサラダが嬉しい季節になりました。『ゴールデンキウイ』の甘みと、オリーブや生ハムの塩味、そして『ミント』の爽やかさも加わって、暑い夏にピッタリの一品です。爽やかにフルーツビールと合わせてはいかがでしょうか?


Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・ゴールデンキウイ   1個
・生ハム        3枚
・オリーブ(黒)    4個
・スペアミント     20枚
・オリーブオイル    小さじ2
・ピンクペッパー    少々

作り方

Step1

ゴールデンキウイは皮をむいて縦8等分にし、さらに斜めに半分に切る。生ハムは4等分に切る。オリーブは半分に切る。スペアミントは冷水にさらして水気をとる。

Step2

Step1とオリーブオイルを優しく和え、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、ピンクペッパーを振る。

Point

※生ハムは一枚ずつはがし、重ならないように加えて和えると偏らずに混ぜられます。キウイが潰れてしまわないように、優しく和えてくださいね。

ひとことコメント

「酢豚のパイナップルは苦手」派の女子にも、ぜひチャレンジしてもらいたい一品です。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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