レシピ保存
暑さと湿度の高さでさっぱりしたものが食べたくなる季節。さっぱりしたメニューの定番【タコと胡瓜の酢の物】のお酢を『レモン』に、砂糖を『蜂蜜』に変えて『ミント』を加えるだけで、お洒落メニューに大変身！『ミント』の爽快感がたまらないこの時期にピッタリの逸品です。
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タコと胡瓜のレモンミントマリネ
作り方
1
レモンは3枚薄くスライスして8等分にし、残りのレモンも搾ってハチミツと共に10分位漬ける。
2
タコとキュウリは小さめの乱切りにする。キュウリは軽く塩もみし、少ししんなりさせる。ミントは飾り用に葉先だけ残して刻む。タコ、キュウリ、ミントにStep1とオリーブオイル、塩、コショウを加えて混ぜ、味をととのえる
3
皿に盛りつけ飾り用のミントを飾る。
ポイント
※レモンをカットして先に蜂蜜に漬けておくことにより、皮付きのレモンの苦みや酸味の角が取れ、全体に味がなじみやすくなります。
ひとことコメント
タバスコを加えるとドライなビールや南国系のライトなビールにもピッタリのアレンジになります。
このレシピにおすすめのビール
ライター紹介
食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。
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