オシャレビール女子ならほっこり豆料理もおさえておきたいところ。豆のストックさえあればいつだって心も体も温まれる『ポークビーンズ』。こんな豆料理が手軽に出来たらステキに違いない! 大きなマグカップを使ってみるとまた違った雰囲気も楽しめますね。
ほっこりポークビーンズ
材料
作り方
1
豚肉を1・5cm程の一口大に切りしっかりめに塩・胡椒をして下味をつけておく。にんにくは包丁の腹でつぶし粗みじん切り、玉ねぎも粗みじん切りにする。トマトは1・5cm程のサイコロ状に切る。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め玉ねぎも加える。中火にして玉ねぎにオイルがなじんだら豚肉を入れさらに炒める。
3
豚肉の色が変わったら豆とトマト、ひたひたの水を加える。固形スープの素とタイム、ローリエも加えて中弱火で水分がなくなってくるまで煮る。
ポイント
※トマトの皮が気になるようでしたら湯むきしましょう。
※タイムは香りが良いのでフレッシュを使いましょう。なければドライでも。その場合は香りがきつくなるので小さじ1/2程度にします。
※豆は乾燥の物を戻し柔らかく煮てから使用した方が断然美味しくできますが、今回はより手軽に時間短縮するため缶詰を使用しました。時間のある時はぜひ乾燥豆から作ってみて!