Recipe

カリフワッ!春にんじんのチヂミ

2017/04/25

オシャレなビール女子に実が柔らかな『春にんじん』を使ったおつまみ『チヂミ』のご紹介です。免疫力を高めるカロテンが豊富なにんじんは、これからの季節の肌の為にも多めの油と合わせてたっぷりといただきたいもの。作り置きしてほしい万能『ヤンニョムダレ』は、冷や奴、茹でた野菜やチキンのタレ、みんな大好きTKGのタレとしても大活躍ですよ〜♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・ニンジン        1本(200g)
・チヂミ粉        100g
・水           150ml
・サラダ油        適量

(ヤンニョムダレ)
・醤油          大さじ3
・みりん         大さじ1
・砂糖          小さじ1/2
・炒りゴマ        小さじ1
・長ネギ(みじん切り)  大さじ2
・ニンニク(すりおろし) 1/3片分
・粉唐辛子(韓国産)   小さじ1
(無ければ一味唐辛子を少々)
・ゴマ油         少々
・酢           お好みで   

(付け合せ)
・サニーレタス等     お好みで

作り方

Step1

ニンジンは皮をむき、斜め薄切りに切って1mm程の千切りにする。ボウルにチヂミ粉と水を入れ、ダマにならないように混ぜる。ニンジンををボウルに加えて軽く混ぜる。

Step2

小さめのボウルにヤンニョムダレの材料を全て入れて混ぜる。

Step3

フライパンの底全体にサラダ油をたっぷりひく。Step1のチヂミのタネを1/2量入れて中火にかける。タネの色が変わり火が通ったら、裏返して裏面もカリッと焼く。同様にもう1枚焼く。

Step4

食べ易い大きさに切り分ける。皿に付け合せの野菜と共に盛り付け、Step2のヤンニョムダレを添える。

Point

※焼く時にたくさん使う油はさらりとした口当たりで風味の良い太白ごま油がおすすめです。焼き上がりもカリッと仕上がります。

ひとことコメント

最近ではスーパーでも入手し易くなったチヂミ粉ですが、お手持ちの天ぷら粉ともち粉を同量ずつ合わせても美味しいチヂミが出来ます。その場合は卵を混ぜ、様子を見ながら水を足してタネを作ります。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
IPA

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