Recipe

赤ジソのキャロットラペ

赤ジソ キャロットラペ おつまみレシピ ビール

夏を感じる爽やかな『赤ジソ』風味の『キャロットラペ』は、食欲がなくてもモリモリ食べられちゃう。手軽で作り置き可能、おつまみにも付け合わせにも、お弁当にも。万能なアイテムをマスターしましょう!
Recipe by 舞子

材料

<2人分>
ニンジン
150g
赤キャベツ
30g
枝豆(冷凍)
30g
赤ジソ
6~8枚
大さじ1〜2
スダチ汁
小さじ2
砂糖
小さじ2
スダチ(飾り用)
1/2個

作り方

Step1

赤ジソは流水でよく洗い、分量の半分の塩をまぶして手でギュッと揉む。茶色いアクと汁が出てきたら捨てる。これを2回ほど繰り返し、水でサッと塩を洗い流して水気をギュッと絞る。包丁で細かく刻む。

Step2

ニンジンは皮をむいてスライサーやチーズおろし器を使って細切りにする。枝豆は流水で解凍し、さやから外して薄皮を除く。赤キャベツはせん切りにする。

Step3

ボウルにStep1、2を合わせ、スダチ汁、砂糖を加えて箸でかき混ぜる。冷蔵庫で20分程味をなじませ、器に盛って切ったスダチを飾る。

Point

※スライサーやチーズおろしを使うとふっくらと柔らかな仕上がりに(もちろん手でせん切りでもOK)。手を切らないように注意して下さい。食材の水分量により味を見て、足りなければ塩か砂糖で調整してください。

ひとことコメント

スダチが手に入らなければ、かわりにレモンやお酢で試してみて!

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

ライターの紹介

アイコン
舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

ベルジャンホワイトに合わせたいレシピ

舞子のレシピ

人気レシピランキング

こちらの記事もおすすめ


ページ上部へ