お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
夏を感じる爽やかな『赤ジソ』風味の『キャロットラペ』は、食欲がなくてもモリモリ食べられちゃう。手軽で作り置き可能、おつまみにも付け合わせにも、お弁当にも。万能なアイテムをマスターしましょう！
赤ジソのキャロットラペ
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作り方
1
赤ジソは流水でよく洗い、分量の半分の塩をまぶして手でギュッと揉む。茶色いアクと汁が出てきたら捨てる。これを2回ほど繰り返し、水でサッと塩を洗い流して水気をギュッと絞る。包丁で細かく刻む。
2
ニンジンは皮をむいてスライサーやチーズおろし器を使って細切りにする。枝豆は流水で解凍し、さやから外して薄皮を除く。赤キャベツはせん切りにする。
3
ボウルにStep1、2を合わせ、スダチ汁、砂糖を加えて箸でかき混ぜる。冷蔵庫で20分程味をなじませ、器に盛って切ったスダチを飾る。
ポイント
※スライサーやチーズおろしを使うとふっくらと柔らかな仕上がりに(もちろん手でせん切りでもOK）。手を切らないように注意して下さい。食材の水分量により味を見て、足りなければ塩か砂糖で調整してください。
ひとことコメント
スダチが手に入らなければ、かわりにレモンやお酢で試してみて！
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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