Recipe

スーパーフード『キヌア』を使ったフィッシュ&チップス

2017/04/24

栄養価の非常に高いのスーパーフードとして注目を集めている『キヌア』を衣に使って、『フィッシュ&チップス』を作ってみました。貧血予防に必要な鉄分や葉酸をはじめ、美肌効果が期待できる亜鉛やビタミンEなど、女子には嬉しいビタミン、ミネラルがたっぷり!楽しいビールの時間に、ちゃっかり美活も取り入れちゃいましょう。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・タラ        2~3切れ
・ジャガイモ     1個
・塩         少々
・コショウ      少々
・薄力粉       大さじ3
・ビールまたは炭酸水 大さじ4
・コンソメ      1個
・キヌア       大さじ4
・揚げ油       適量

(お好みで)
・ケチャップ     適量
・マスタード     適量
・モルトビネガー   適量

作り方

Step1

タラは大きさによって2~3等分に切り、塩、コショウを振る。ジャガイモはよく洗って好みの厚さにくし切りにする。コンソメは包丁で刻む。

Step2

ボウルに薄力粉、コンソメ、ビールまたは炭酸水を入れて混ぜ合わせ、Step1のタラ、ジャガイモに絡める。別のボウルにキヌアを用意し、さらに表面にまとわせる。

Step3

フライパンに多めの油を入れて弱火で両面揚げ焼きにする。お好みでケチャップ、マスタード、モルトビネガーを添える。

Point

※焦げやすいので火加減に注意してください。火の通り方が違うので、たらとじゃがいもは分けて入れましょう。(じゃがいもはたらより少し火加減を落としてじっくりと)

ひとことコメント

フライパンに少し多めの油で揚げ焼きにすることで、カロリーカット&後片付けが楽です。同じくスーパーフードのアマランサスや小粒の雑穀などを衣に用いてもいいですよ。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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