お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
パプリカ大国ハンガリーのおつまみレシピをご紹介。今回は低カロリーで柔らかい『鶏のささみ』を、たっぷりの『パプリカパウダー』と『サワークリーム』で煮込んで、『サフランライス』を添えました。爽やかな酸味とクリーミーな味わいの『パプリカチキン』。どうぞお試しあれ。
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鶏ささみのパプリカチキン
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材料
作り方
1
鶏ササミに酒をふる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて鶏ササミを入れる。蓋をして火を止め、7～8分放置したら冷水にとり、皮と筋を取り除きながら手でさく。
2
ニンニクはみじん切り、タマネギは繊維に垂直に薄くスライスする。マッシュルームは2mm幅にスライスする。
3
鍋を熱し、中弱火でバターとニンニク、タマネギを炒め、香りが立ったらマッシュルーム、Step1の鶏ササミを加えてさっと炒める。パプリカパウダー、カットトマト、コンソメを加えて5分程煮込む。
4
サフランライスを炊く。洗った米に分量の水とサフランを入れて15分ほど浸し、炊飯器で通常通り炊く。
5
Step3に砂糖、サワークリームを加えて混ぜ、塩、コショウで味を整える。器にStep4のサフランライスと共に盛り付ける。
ポイント
※サワークリームがなければ、水を切ったヨーグルトや生クリーム+レモン汁、クリームチーズで代用してもOKです。
ひとことコメント
今回は鶏のささみを使いましたが、むね肉や骨付き肉を使ってもOK。軽く一味唐辛子を振ってピリ辛にしても美味しいです。
このレシピにおすすめのビール
ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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