鶏ささみのパプリカチキン

鶏ササミに酒をふる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて鶏ササミを入れる。蓋をして火を止め、7～8分放置したら冷水にとり、皮と筋を取り除きながら手でさく。

ニンニクはみじん切り、タマネギは繊維に垂直に薄くスライスする。マッシュルームは2mm幅にスライスする。

鍋を熱し、中弱火でバターとニンニク、タマネギを炒め、香りが立ったらマッシュルーム、Step1の鶏ササミを加えてさっと炒める。パプリカパウダー、カットトマト、コンソメを加えて5分程煮込む。

サフランライスを炊く。洗った米に分量の水とサフランを入れて15分ほど浸し、炊飯器で通常通り炊く。

Step3に砂糖、サワークリームを加えて混ぜ、塩、コショウで味を整える。器にStep4のサフランライスと共に盛り付ける。