サーモンと新玉ねぎの香草風味

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ

酸味を使わずに『新玉ねぎ』の甘味と香草『ディル』の風味で包み込んだトロリとした『サーモン』はいかが？何かとお祝い事や行事の多いこれからの季節に彩り豊かなオードブルとして活躍しそうなおつまみです。

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<3人分>

150g

1/2個（150g/小なら1個）

10g（1/2パック）

小さじ1

塩

小さじ1

エクストラバージンオリーブオイル

適量

作り方

新タマネギは縦に薄くスライスし、ディルは粗く刻む。砂糖と塩を混ぜてサーモンにまんべんなくまぶし、擦りこむ。

ラップを敷いて新タマネギの半量を置きディルの半量を置く。その上にサーモンを置き、残りのディル、新タマネギの順にのせる。

ラップでピッチリと巻き、冷蔵庫で1時間馴染ませる。冷蔵庫から出したらラップを外し、野菜類はザルにあげて軽く水分をきる。サーモンはキッチンペーパーで水気を押さえる。

皿に野菜類を敷き、1cm厚さに切ったサーモンを並べて盛り付ける。EXVオリーブオイルをたっぷりと回しかける。

ポイント

※新玉ねぎから水分が出過ぎてしまわないように、冷蔵庫で馴染ませる時間は1時間くらいにしましょう。

このレシピにおすすめのビール

ベルジャンホワイト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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