お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
『ブリ』をあブリます！『柚子胡椒』のソースでいただきます！とっても簡単、でもすごく美味しいおつまみです。ポイントは、刺身のままではなくて、炙ること。
ブリの炙り柚子胡椒ソース
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作り方
1
ブリは塩をふり、金串を刺して炎にかざし、皮目を炙る。香ばしく焼き色がついたら火から下ろす。
2
柚子胡椒、醤油、オリーブオイル、レモン汁を合わせる。
3
ネギを小口切りにする。Step1を切り分けて皿に盛り、Step2、ネギをかけて完成。お好みでレモンの皮をすりおろしてかける。
ポイント
※ブリは炙りすぎないこと。外は色づき中は生、というのが理想です。
ひとことコメント
薄く切るとお刺身のようなので、あえて厚めに切ってお皿に並べます。大胆な料理もこれまたおいしいものですよ。
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ライター紹介
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。
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