ザクザクチーズフライ

スタウトにおすすめのレシピ

オシャレなビール女子にマスターしてほしいチーズフライのご紹介です。衣に使ったコーンフレークの『ザクザク』歯応え、熱々はトロンととろけて、冷めてもスナック感覚の濃厚な『チェダーチーズ』がたまらないおつまみです。コーンフレークのフロストシュガーとチェダーチーズの塩味でこっくり甘辛がスタウトに合いますよ〜！
今回使っている揚げ物の手間を省くバッター液は『ちくわフライ』や『新玉ねぎと生ハムのフライ』でもご紹介しています。

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

100g

40g

1パック弱（10g）

適量

<バッター液>

薄力粉

大さじ1,1/2

マヨネーズ

大さじ1

水

大さじ1

作り方

チェダーチーズは1.5cmの角切りにする。コーンフレークはポリ袋に入れて手で軽く握り、粗くつぶす。イタリアンパセリは葉を摘んでみじん切りにし、半量をコーンフレークのポリ袋に入れて混ぜる。

バッター液の材料をボウルに入れて混ぜ、イタリアンパセリのみじん切りの残りを入れて混ぜる。そこへチェダーチーズを入れて絡ませ、Step1のポリ袋に入れてコーンフレークを満遍なく付け、取りだして手で軽く押える。

揚げ油を高温に熱して3個ずつ入れて揚げ、色付いてきたらすぐに油から取り出す。油をきって容器に盛り付ける。

ポイント

※チェダーチーズは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
※Step3では高温でチーズが溶け出すので一気に揚げるようにします。また揚げる時には温度が下がってしまうのでたくさん入れないようにしましょう。

ひとことコメント

今回のコーンフレークは砂糖がかかったタイプを使用していますが、砂糖のかかっていないプレーンタイプでもチェダーチーズの味がストレートに味わえます。

このレシピにおすすめのビール

スタウト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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