Recipe

新玉ねぎと生ハムのフライ

オシャレなビール女子に、串カツではなく『生ハム』を使ったやさしいフライをご紹介します。生ハムを巻いて塩気をプラスすることで、旬の『新玉ねぎ』の甘みを存分に味わえるフライに仕上げてあります。いただく時は生ハムの風味が引き立つように、ぜひマヨネーズやタルタルソースなどを付けて味わって! 以前に、『ちくわフライ』でご紹介したバッター液を使えば、フライの面倒な作業も軽減しますよ。

■こちらもチェック:『春野菜で絶品おつまみ!『新玉ねぎ』を使った6つのレシピ

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分> 

・新玉ねぎ      1個(200g) 

・生ハム       80g <バッター液>

 ・薄力粉       大さじ1.5 

・マヨネーズ     大さじ1 

 ・水         大さじ2 

・パン粉       適量 

・マヨネーズ、タルタルソース            適量 

・付け合せの野菜   適量

作り方

Step1

バッター液の材料を混ぜる。新玉ねぎは縦 8 つにくし切りにする。生ハムを巻き付けたら、バッター液にくぐらせパン粉をつける。

Step2

揚げ油を中温に温め、 STEP1 をきつね色になるまで揚げる。皿に付け合せの野菜とともに盛り付ける。マヨネーズやタルタルソースを添える。

Point

※生ハムで巻き付けた後に爪楊枝で止めてから衣を付け、油で揚げれば崩れずに作業がしやすいです。もし生ハムと玉ねぎの間が空いたり、衣がうまく付かなくてもご愛嬌。仕上がりにはさほど影響しません。 ※今回はのバッター液は、『ちくわフライ』のレシピよりも水分を多くしてあります。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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