レシピ保存
オシャレなビール女子にヴィヴィッドで可愛いスープのご紹介です。まだまだ暑い日々が続くそんな昼下がりのビール女子会に、アミューズでひんやりスープのおもてなしはいかが？材料も缶詰を利用、火も使わないので手軽に作れてしまうのです♪
ビーツのひんやり冷製スープ
材料
<4人分>
1/2缶
1/2本
100g
100ml
100ml
塩
少々
作り方
1
きゅうりは飾り用に皮を2cmほど剥き、2mm角に切る。残りは乱切りにする。赤玉ねぎもきゅうりの皮と同様に切る。
2
ミキサーに材料のビーツからチキンスープまでを入れて撹拌する。塩で味をととのえてグラスに注ぎ、Step1のきゅうりの皮と赤玉ねぎを飾る。好みで生クリームやビネガーを少量たらす。
ひとことコメント
酸味がほしい時はリンゴ酢や赤ワインビネガーをほんの少しだけ足してもさっぱりとしていいですね。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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