レモンチキン照り焼き

ペールエールにおすすめのレシピ

簡単『照り焼きチキン』のご紹介です。テリテリの照りを出すにはワザや調味料の配合が必要だけど、めんつゆを使えばプロの味に！レモン風味のチキンとエールビールのホップの香りがまたよく合う一品ですよ♪

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Recipe by　齊藤　真貴子

材料

<2人分>

2枚

90ml

2個

大さじ2

<付け合わせ>

エンダイブ（またはお好きな野菜）

適量

作り方

鶏もも肉は黄色い余分な脂肪を取り除く。レモンは飾り用の輪切りを2枚切る。

残りのレモンはジュースをボウルに絞る。めんつゆを入れて混ぜる。

フライパンを中火で熱し、油はひかずに鶏もも肉を皮目から入れる。香ばしく焼けたら裏側も焼く。フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

酒を入れてアルコールを飛ばしStep2を回しかける。弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。途中蓋を取り、鶏肉を返しながら照りが出るまで煮詰める。皿にエンダイブ、レモンと共に盛り付ける。

ポイント

※酒を入れた時にアルコール分に引火しやすいので注意しましょう。
※蓋をして蒸し焼きにし、しっかりと火を通しましょう。
※煮詰める過程では火が強いと焦げてしまうので火を加減しましょう。

このレシピにおすすめのビール

ペールエール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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