記事

コンテンツ

コミュニティー

ビール女子SNS

ビール女子について

お酒は二十歳になってから。

たっぷり新生姜のペーパーチキン

タレに漬け込んだ鶏肉を紙に包んで揚げる、シンガポールで人気の『ペーパーチキン』。今回は『新生姜』を漬けダレだけでなく、千切りにして一緒に巻いてみました。包み紙を広げると、やわらかく仕上がったチキンと、熱々でジューシーな肉汁がたっぷり!冷えたピルスナーと一緒にいかがでしょうか?

Recipe by 舞子

材料

<2~3人分>
小さじ2
大さじ1
小さじ2
大さじ1
1/8個

作り方

1

新ショウガは5g分をすりおろし、残りは千切りにする。ボウルにオイスターソース、醤油、みりん、ゴマ油、酒、すりおろした新ショウガを合わせてタレを作る。

2

鶏モモ肉は大きさにより6~8等分に切り、Step1のタレに30分~1時間程漬け込む。

3

Step2をザルにあけて漬けダレをしっかりときる。クッキングシートの手前側の中央に鶏モモ肉と千切りにした新ショウガを置き、シートで巻きながら包んで両端をキャンディのようにねじる。3~4㎝残して余分なシートを切り落とす。

4

フライパンに多めの油を入れて熱し、Step3を入れて弱火~中弱火でじっくりと揚げ焼きにする。途中で上下を返しながら5~7分程火を通す。器に盛り付け、くし切りにしたライムを添える。

ポイント

※新ショウガが手に入らなければ、普通のショウガでかまいません。分量を少し加減してみてください。漬けダレはよく切ってからペーパーに包んで、低温の油でじっくり揚げましょう。食べる時は、包みから肉汁が溢れ出すことがあるので、火傷に十分注意してくださいね。

ひとことコメント

ライムの残りはピルスナーに軽く絞って入れても美味しいですよ!チキンと相性抜群です。白いご飯の上で包みを開けて、肉汁と一緒に食べるのも人気のようですよ。

ライター紹介

アイコン
舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

お気に入りのレシピを
シェアしよう!

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

関連レシピ

こちらの記事もおすすめ


いいね!