お酒は二十歳になってから。
イワシと夏野菜の南仏風オーブン焼き
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レシピ保存
材料
作り方
1
オーブンを200℃に予熱する。イワシを三枚におろし骨を抜く。ズッキーニを縦に3mm程にスライスする。
2
耐熱皿にトマト缶を広げ、その上にスライスしたズッキーニを並べる。その上にタプナード（なければ黒オリーブでOK）を広げ、上にイワシを皮を上にして並べる。
3
塩胡椒をし、トマトコンフィを並べ、ケッパーを散らす。エルブドプロヴァンス、パン粉をかけ、松の実を散らす。最後にまんべんなくオリーブオイルをかける。予熱したオーブンで20～30分程焼いたらできあがり。バジルを散らして召し上がれ。
ポイント
※タプナードは塩気があるので、全体の塩加減に気をつけて。
※オリーブオイルは少し多いくらいが丁度良いです。パン粉の上にまんべんなくかけると、おいしい焼き色がつきますよ。
ひとことコメント
"オリーブオイルはぜひ美味しいものをチョイスして。他の魚で試してもおいしく仕上りますよ。夏の定番レシピに加えてみてくださいね。材料のトマトコンフィのレシピはこちら。"
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ライター紹介
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。
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