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かまぼことミックスビーンズのパクチーサラダ

かまぼことミックスビーンズのパクチーサラダ おつまみレシピ

オシャレなビール女子に、モリモリ食べれるパクチーのおつまみサラダをご紹介します。ヘルシーな『ミックスビーンズとパクチー』に『かまぼこ』をプラスした食べ応えも大満足のサラダ。見た目もカラフルでかまぼこの歯応えも楽しく、レモンの酸味がホワイトビールによく合う一品です。

■こちらもチェック:『パクチスト必見!「パクチー」を使ったおつまみ特集

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3人分>

 ・ミックスビーンズ水煮  120g 

・かまぼこ        50g 

・パクチー        1束(25g) 

・紫玉ねぎみじん切り   大さじ1

 <ドレッシング> 

・レモン汁        大さじ1 

・EXVオリーブオイル    大さじ3 

・塩           小さじ1/4 

・砂糖          ひとつまみ

作り方

Step1

ミックスビーンズは袋のものは水気をきっておく。かまぼこは豆と同じ位の大きさのキューブ型に切る。パクチーは茎も葉も粗みじんに切る。

Step2

蓋付きの小さな瓶にドレッシングの材料を全て入れ、蓋をしてよく振りドレッシングを作る。ボウルにStep1、紫玉ねぎとともに入れて和える。皿に盛り付ける。

Point

※ドレッシングは瓶などがなければ、ボウルなどでよーく混ぜ、水分と油分を乳化させるようにしましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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