Recipe

アスパラのトリュフオイル焼き

旬を迎えているアスパラ。素材の味が主役級なアスパラは、シンプルな調理法で美味しくいただきましょう!

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
アスパラガス
3~4本
トリュフオイル
大さじ1
一つまみ
1個
生ハム
2枚
黒コショウ(粗びき)
適量

作り方

Step1

アスパラは根元部分を1/3程皮をむく。フライパンにトリュフオイルを入れ、中火でアスパラを2~4分焼き、軽く塩を振る。

Step2

Step1のフライパンにトリュフオイルを足し、卵を割って半熟の目玉焼きを作る。

Step3

器に生ハムをしき、アスパラを盛り付ける。上に目玉焼きを乗せ、ブラックペッパーを振って完成。

Point

アスパラの太さによって加熱時間が前後します。様子を見ながら調節してください。

ひとことコメント

※オリーブオイル×トリュフ塩でも美味しいですよ。

※トリュフオイルやトリュフ塩は、用意しておくと便利な調味料です。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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