お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
お野菜のマルシェで美味しい野菜が手に入ったら、ちょっと豪華なサラダはいかが？ 焼き野菜だからビールとの相性もバッチリ。香ばしい菜の花がとっても美味ですよ！
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サーモンと焼き野菜のごちそうサラダ
材料
作り方
1
サーモンは水気をふきとり、醤油、オリーブオイルを合わせたものでマリネする。
2
菜の花、アスパラは一度茹でてて冷水にとる。フライパンにオリーブオイルを熱し、長ネギを塩胡椒してじっくりと蒸し焼きにする。ネギに半分ほど火が入ったら、蓋を開け、大根も加えてじっくり弱火で焼く。
3
STEP2 を取り出したら、同じフライパンで菜の花、アスパラを香ばしく色付けるように中火強で焼く。
4
マリネした冷たいサーモンの周りに胡麻をまぶし、しっかり熱したフライパンで焼き色をつける。周りの色が変わる程度で OK 。
5
大皿にマヨネーズを点々としぼり出し、焼いた野菜を盛り、サーモンをのせる。周りにオリーブオイルと醤油を 1:1 で合わせたもの、オリーブオイル、一味唐辛子を振りかけて完成。
ポイント
※野菜に香ばしい焼き色をきちんとつけることで美味しさアップ。
ひとことコメント
新鮮なお野菜が一番のごちそう！ 野菜がたっぷりなのでとっても健康的な一皿です。
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