セロリ香る ～アサリの白ワイン蒸し～
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レシピ保存
作り方
1
アサリは擦り洗いをする。セロリの皮をむき 1㎝ 程度に切る。セロリの葉は水洗いして取っておく。
鍋に白ワイン、水、塩、パセリの葉、ガーリックパウダーを入れ火にかける。葉の色が変わったら取り出し、アサリとセロリを入れて蓋をして 2 ～ 3 分蒸す。
2
小さなフライパンにオリーブオイルと 1㎜ にスライスしたにんにくを入れ、弱火でフライドガーリックを作る。
3
STEP1 とフライドガーリックを盛り付け、 STEP2 のオイルとパセリのみじん切りを振りかける。
ポイント
※フライドガーリックは焦げやすいので弱火でじっくりと。
※オイルを振る時に油が跳ねやすいので注意してください。
ひとことコメント
その時手に入った貝でアレンジ可能です♪
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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