タコとネギのアンチョビマリネ

ピルスナーにおすすめのレシピ

『アンチョビソース』マリネのご紹介です♪ 和イメージの強い『長ネギ』ですが存在感はそのままに、他の素材とも引き立て合う新感覚マリネに仕上げました。ジューシーな『トマトとタコ』の鉄板組み合わせでビールもススム一品です！

■こちらもチェック
・長ネギを使ったおつまみレシピ特集

Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<4人分>

100g

1本

1個

15g

小さじ1

小さじ1/4

大さじ3

ひとつまみ

<仕上げに>

エクストラバージンオリーブオイル

大さじ4

パプリカパウダー

少々

塩（おいしい塩）

小さじ1/4ほど

作り方

アンチョビは粗みじんにする。タコは削ぎ切り、トマトは薄いくし切りにする。
長ネギは青い部分も 5cm に切り、フライパンで油をしかずに、中火弱で転がしながらじっくりと焼き色をつけ、火が通ったら冷ましておく。

ボウルにアンチョビ、すりおろしにんにく、白ワインビネガー、砂糖を入れてよく混ぜる。そこへ STEP1 の長ネギとタコを入れて冷蔵庫へ入れ 1 時間マリネする。

皿に長ネギ、タコ、トマトの順に並べる。ケーパーをちらしマリネ液もまわしかけ、仕上げに EXV オリーブオイルをまわしかけ、パプリカパウダーと塩をパラリと振りかける。

ポイント

※仕上げの塩はアンチョビの塩気があるので、加減しながら振りかけてください。塩はぜひこだわって、美味しいものを使って！

＼こちらもチェック／

家飲みに彩りをプラス！ビールに合うトマトを使ったおつまみレシピ特集

【レシピ専用Instagram はじめました！】

このレシピにおすすめのビール

ピルスナー

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

お気に入りのレシピを
シェアしよう！