なすのファルシ　トマトソース

オーブン 180℃ の余熱を入れておく。大きくてやわらかいナスを 2cm 厚の輪切りにする。中心を芋くりで抜く。オリーブオイルをまぶしておく。

詰め物（ファルス）を作る。パン粉を牛乳に浸しておく。みじん切りにした玉ねぎと、くり抜いたナスの中身をきざんで炒める。
詰め物の材料全てを合わせてよく練り合わせる。塩、胡椒で味を整える。塩は少し強めがちょうど良い。

トマトソースを作る。小鍋にオリーブオイルを熱し、鷹の爪、にんにくを加えて香りをうつす。続けて玉ねぎとベーコンを加え、しんなりするまで炒める。トマト缶を加えてことこと軽く煮る。塩胡椒で味を整える。（オーブン加熱中に煮詰まるので、ここでは煮詰めなくて OK )

耐熱皿に STEP1 を並べ、STEP2 をのせる。オリーブオイルをまんべんなくかけ、オーブンで 30 分程焼く。
STEP3 のソースを耐熱皿に注ぎ、チーズをのせ、再びオーブンで 30 分程焼く。

肉に火が通り、ナスがやわらかくなったら完成。最後にバジルを飾る。