Recipe

トウモロコシとベーコンの洋風焼きびたし

2015/08/12
オシャレなビール女子も甘~い『トウモロコシ』が大好きですよね♪ いつもは茹でたり焼いたりの食べ方がポピュラーだけれど、こんな食べ方もあるのです。『トウモロコシ』の甘みに、ベーコンの塩気とパセリの爽やかさが絶妙にマッチしてビールにも好相性。トウモロコシをいただいた後には食材のダシが移ったスープも味わって!

オシャレなビール女子も甘~い『トウモロコシ』が大好きですよね♪ いつもは茹でたり焼いたりの食べ方がポピュラーだけれど、こんな食べ方もあるのです。『トウモロコシ』の甘みに、ベーコンの塩気とパセリの爽やかさが絶妙にマッチしてビールにも好相性。トウモロコシをいただいた後には食材のダシが移ったスープも味わって!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

1~2人分
・トウモロコシ    1本
・ブロックベーコン  100g
・パセリ       3枝
・コンソメスープ(市販のキューブを湯でとかしたもの)       150ml
・オリーブオイル   大さじ1

作り方

Step1

トウモロコシは薄皮を 2 、3 枚残しラップで巻いてレンジで 2 分加熱する。裏返して再度 1 分加熱する。ラップをしたまま人肌まで冷めたら皮をむき、1.5cm 厚さの輪切りにする。

Step2

ブロックベーコンは 1cm の拍子木切りにする。パセリは葉をつまみ取り粗みじんに切る。

Step3

フライパンにオリーブオイルをしき中火でベーコンをじっくり炒める。ベーコンの油がにじんできたらトウモロコシを入れて同様に炒め、焼き色をつける。そこへコンソメスープを入れて一煮立ちさせる。

Step4

STEP3 の粗熱が取れたらポリ袋に移してパセリの半量をを入れ、空気を抜き冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけて残りのパセリを散らす。

Point

※ベーコンはじっくりと炒めて油を出し、その旨味をトウモロコシに移すように炒めましょう。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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