みょうがを愛してやまないあなたに贈る簡単サラダ。いつもは薬味的存在の香味野菜ですが、ごまで和えることにより爽やかでコクのあるサラダに。材料も行程もシンプルなので、食べたい時にすぐ作れますよ。

茗荷の胡麻和えサラダ

ペールエールにおすすめのレシピ

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茗荷を愛してやまないあなたに贈る簡単サラダ。いつもは薬味的存在の香味野菜ですが、ごまで和えることにより爽やかでコクのあるサラダに。材料も行程もシンプルなので、食べたい時にすぐ作れますよ。

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Recipe by　齊藤真貴子

材料

<3人分>

3本（50g）

10枚

1/2個（100g）

大さじ2

大さじ3

大さじ1

大さじ1

作り方

白ごまをフライパンなどで香りよく煎り、すり鉢で 5 歩ずりにする。
茗荷・紫玉ねぎは縦に千切りにする。青じそもくるくると丸めてから千切りにする。切った野菜を氷水に浸しパリッとさせる（浸水時間は短めで）。

ボウルに STEP1 の白ごまと酢・醤油を入れて混ぜる。そこへキッチンペーパーで水をよくきった野菜を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
器に盛りちりめんじゃこを天盛りにする。

ポイント

※野菜から少量ですが水分が出てくるので、サーブする直前に混ぜて盛り付けましょう。 ※ちりめんじゃこの他に桜えびなどでも美味しいですよ。

このレシピにおすすめのビール

ペールエール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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