レシピ保存
茗荷を愛してやまないあなたに贈る簡単サラダ。いつもは薬味的存在の香味野菜ですが、ごまで和えることにより爽やかでコクのあるサラダに。材料も行程もシンプルなので、食べたい時にすぐ作れますよ。
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茗荷の胡麻和えサラダ
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作り方
1
白ごまをフライパンなどで香りよく煎り、すり鉢で 5 歩ずりにする。
茗荷・紫玉ねぎは縦に千切りにする。青じそもくるくると丸めてから千切りにする。切った野菜を氷水に浸しパリッとさせる（浸水時間は短めで）。
2
ボウルに STEP1 の白ごまと酢・醤油を入れて混ぜる。そこへキッチンペーパーで水をよくきった野菜を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
器に盛りちりめんじゃこを天盛りにする。
ポイント
※野菜から少量ですが水分が出てくるので、サーブする直前に混ぜて盛り付けましょう。 ※ちりめんじゃこの他に桜えびなどでも美味しいですよ。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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