レシピ保存
ダイエットしていたって揚げ物をガッツリ食べたい時だってあるさ！そんな時には、コロコロしたフォルムがかわいいキャベツメンチを作ってみて！お肉よりも野菜が多いから、揚げ物なのに重くなくって最高！今週末はコレをつまみに飲んじゃおーっ！
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コロコロひと口キャベツメンチ
材料
<3人分>
150g
2~3枚（150g）
1/2個（100g）
塩
少々
大さじ1
適宜
適宜
適宜
適量
作り方
1
キャベツの葉は粗みじん、芯の部分はみじん切りに切る。玉ねぎはみじん切りに切る。
2
ボウルに豚ひき肉と塩少々を入れて粘りが出るまでよく練る。ボウルにキャベツと玉ねぎを加えてギュッギュッと握るようによく混ぜる。馴染んできたら片栗粉と粗挽き黒胡椒も加えて混ぜる。
3
肉ダネを握るようにして 3cm の球形に成形したら、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。170℃ に熱した油で中まで火を通し色良く揚げる。油をきって盛り付け粗挽き黒胡椒をたっぷり挽き、お好みのソースを添える。
ポイント
※たくさんの野菜が入るので、まとまるのかな？と心配になりますが、ひき肉をよく練っておくことと野菜を入れた後によく揉み込むことで馴染みます。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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