空豆と貝柱のドライトマト炒め
4月、年度の始まりでいつも以上に日々忙しいビール好きの皆さん。仕事も少し落ち着き早くおうちに帰れた日は、美味しいおつまみとお気に入りのビールで、春のやさしい夜風にふかれてゆったりと過ごしリラックスしたいところですよね。今宵はこれから旬を迎える、空豆と帆立貝柱をつかった簡単2ステップレシピ。おいしさの鍵はたっぷりのニンニクと、トマトの旨味がぎゅーっとつまったドライトマト！帰ったらちゃちゃっと着替えてパパッと作って、ゆっくりビールを楽しんで♪
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空豆は莢から取り出し、へそのあたりにきりこみを入れておく。貝柱は半分に切る（空豆と同じくらいの大きさ）。にんにくは芽をとり薄くスライスする。 セミドライトマトは空豆よりも少し小さ目に刻む。
セミドライトマト油漬けのオイルとにんにくをフライパンに入れ弱火で熱し、香りが出てきたら空豆を入れてフタをして中火で1分ほど蒸し焼きにする。空豆の切り込みを入れたところが少し広がってきたら貝柱を入れて一緒にいためる。貝柱の表面に火がはいったら、ドライトマトを加えてざっと炒めあわせ、塩こしょうで味を整え出来上がり。
※空豆はゆでずに直接炒めても、すぐ火が入ります。皮ごと食べるのが苦手な方は、30秒ほど塩ゆでしてから皮をむき、はじめから貝柱と一緒に炒めてください。貝柱は生食用を使用してさっと焼いて、レアな食感を楽しむのがオススメ。火の通りもお好みで。 ※ドライトマトは、すぐに使えるセミドライトマトの油漬けがいろいろ使いやすいです。トマトの風味と旨味が染み込んだオイルも使って、美味しさの2段活用ができますよ！混ぜすぎると中の種が取れてきてしまうので、後から入れてざっとあわせましょう。 ※ニンニクはフライドガーリックにして、仕上げに上からかけても。カリッとした食感と香ばしさが加わりまたビールがすすみますね！
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