Recipe

パプリカのココナッツマヨソース和え

色鮮やかなパプリカを使って、さっと炒めてソースをかけるだけ!5分でできて、とっても美味しい。見た目にも爽やかなパプリカを使ったレシピを紹介します。

今年の夏も容赦ない熱帯夜が続きますね。暑さで体力も奪われ、満員電車に揺られて帰宅。。そんな時も涼しい顔してさっとおつまみを用意して、スマートにビールで疲れを癒すのが、デキるビール女子というもの!?今回の簡単2ステップレシピは色鮮やかなパプリカを使って、さっと炒めてソースをかけるだけ!5分でできて、ビタミンカラーのパプリカで見ても元気がもらえそう♪ 今回はソースをさっと手作り。でも混ぜるだけでOKです!

材料

パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
マヨネーズ
大さじ1
ココナッツミルク
大さじ1と1/2
レモン汁
1~2滴
少々
こしょう
少々
アーモンドスライス(ローストしたもの)
少々

作り方

Step1

ソース材料をボールに入れ、よくかき混ぜる。パプリカは種をとり、1cm弱くらいの縦切りにする。

Step2

フライパンを熱し、ソースを大さじ1ほど入れてパプリカを軽く炒める。ソースが絡んで少し透明になったら皿にとり、残りのソースをかけ、上からアーモンドスライスを散らしてできあがり。

Point

※パプリカに含まれるカロテンは、油と相性がよいので、生やゆでるよりもかるく炒めると良いです。今回のようにソースを先に入れたのは、油の代わり。炒める時の油分をカットできて、ソースをかけるだけよりも味もなじみます。ただし!火をいれすぎると固まってきちゃうので、さっと炒めてレアな感じに仕上げましょう。

※レモン汁はほんの少量で。入れすぎるとココナッツの風味が感じられなくなってしまいます。ソースのとろみがもっとほしいかたは、少々きな粉などをいれても。良く混ぜてくださいね。

ひとことコメント

夏らしく、ココナッツミルクの風味のマヨソースでパプリカを炒め和えてみました。酸味が効きつつもほどよくマイルドになったマヨソースは、ビールとの相性バッチリ!ソースはもちろんエビや豚肉などにも合いますので、エビマヨのアレンジソース等でメインのおかずにもおすすめですよ。

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

ライターの紹介

アイコン
emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

この料理に合うビールは
ピルスナー

ピルスナーに合わせたいレシピ

emikohatanakaのレシピ

おうちで一人飲みレシピ

人気レシピランキング

こちらの記事もおすすめ


ページ上部へ