Recipe

シャキシャキふきとベーコンのガーリックソイソース

オシャレなビール女子もアレンジ料理に挑戦!いつもはお揚げと炒め煮にしたり、煮物イメージの強い春の和素材『ふき』。今回はお醤油を使っているけど『ベーコン』や『ガーリック』が入って、いつもとは違う新しい味が楽しめます。ワンパターンになりがちな素材も目先を変えて調理をすることでビールに合う一品の出来上がり!

■こちらもチェック:『ビールとの相性バツグン!ベーコンを使ったおつまみレシピ30品

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
ふき(下処理済のもの)
150g
ブロックベーコン
50g
ニンニク
1個
醤油
大さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1

作り方

Step1

ふきは3cm長さに切る。にんにくは縦半分に切り芯部分を取り除き薄切りにする。ベーコンはふきと同じ長さと太さの拍子木切りにする。

Step2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出て色づくまで炒めたらオイルごと小皿に取り出しておく。同じフライパンにベーコンを入れて中火で炒め油がにじみ出てくるまで炒めたら、キッチンペーパーでベーコンから出た油を拭き取る。強めの中火にしてふきも加え、にんにくとオイルを戻し入れ一気に炒める。醤油を鍋肌からジュっと加え軽く炒めたら器に盛り付けて出来上がり。

Point

※ふきは下処理まで済んでいるものも手に入りますが、せっかくの旬の素材。自分でやってみると手に付くアクや春の香り、手間も食べるまでの大切さをちゃんと感じていただけますね。 ※カリカリに焼いたフランスパンにのせても美味しいですよ!  

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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