レシピ保存
『金柑』のほろ苦さと『ビターチョコ』のコクを、『クリームチーズ』でまとめたおとなのおつまみ。刻んだ『クルミ』の香ばしさが加わり、甘さ控えめで奥行きのある味わいに仕上がりました。金柑がこんなに美味しいなんて知らなかった…！と思える一皿です。スタウトと合わせて楽しんでみてください。
金柑とビターチョコのクリームチーズ和え
材料
<2〜3人分>
100g
5〜6個
20g
少々
適量
作り方
1
クルミをアルミホイルにのせ、トースターで約1分、香ばしく香りが立つまで焼いて荒く刻む。ビターチョコレートは包丁で細かく刻む。キンカンは半分に切り、種を取り除いて薄切りにする。それぞれ盛り付け用に、少しずつ取りおく。
2
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで混ぜてなめらかにする。Step１のキンカン、チョコレート、クルミを入れ、岩塩をひとつまみ加えてざっくりと混ぜる。皿に盛り、取っておいたキンカン、チョコレート、クルミを盛り付け、オリーブ油をひと回しかける。お好みでビスケットやクラッカーを添える。
ポイント
※金柑の糖度が低く、甘さが足りないと感じる場合は、仕上げにはちみつを少量かけてください。
ひとことコメント
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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