番外編！ホワイトチョコのブランマンジェ〜いちごソース　

フルーツビールにおすすめのレシピ

バレンタインデーのディナーに活用出来る、簡単デザートを提案します。ブランマンジェとはフランス語で白い食べ物という意味で、このレシピにはバレンタインデーに合わせてホワイトチョコレートを使い作ってみました。ホワイトチョコの白といちごの赤い愛らしさがとってもキュート！チョコを使っているのに重くなく、いちごソースの香りや甘酸っぱさがふんわり優しいブランマンジェです。

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Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<10cmのプリン型4個分>

ホワイトチョコレート（市販の板チョコレート）

1枚（45g）

230cc

100cc

40g

大さじ1

<いちごソース>

イチゴ

150g

レモン（絞り汁）

大さじ1

グラニュー糖

大さじ2

作り方

ホワイトチョコレートは細かく砕いておく。牛乳30ccに粉ゼラチンを入れてふやかしておく。いちごは粗みじんに切りレモン汁とグラニュー糖を入れて混ぜマリネしておく。

耐熱のガラスボウルに残りの牛乳を入れてレンジで1分30秒温める。ホワイトチョコレートを入れてよく混ぜ、ふやかしたゼラチンとグラニュー糖も入れて溶かす。生クリームをいれる。（ラム酒を使う場合はここで入れる。）

2のボウル底に氷水を当ててゴムベラで混ぜる。ゼラチンが冷えてとろみがついてきたらプリン型に4等分して流し入れる。冷蔵庫に入れて冷やし固める。

プリンカップのままいちごソースを流し入れるか、皿に返して出し、プリンの周りにソースを入れる。

ポイント

※手順などは簡単で短時間で出来るレシピですが、冷やし固める時間があるので前日に作っておくなどし、時間に余裕をもってサーブしましょう。 ※いちごのソースはいただく直前にかけましょう。

このレシピにおすすめのビール

フルーツビール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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