お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
砂糖の代わりに『メープルシロップ』を使用し、『シナモン』の香りを効かせた『豚バラ』と『さつまいも』の煮物です。味を染み込ませるために少々時間はかかりますが、工程は少なめで楽ちん。これはコクと香ばしさ感じる黒系ビールとのペアリングを考えて作ったおつまみなので、ぜひスタウトやポーターなどと合わせてみてください。
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豚とさつまいものメープルシナモン煮
材料
<2〜3人分>
300g
1本（約250g）
400ml
100ml
大さじ5
大さじ5
5〜6枚
適量
作り方
1
豚バラ肉は2cm幅に切る。サツマイモは乱切りにしてさっと水にさらす。
2
鍋を火にかけてサラダ油をうすくひき、豚バラ肉を並べて表面に軽く焼き色がつく程度に焼く。出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、サツマイモ、水、酒、メープルシロップ、シナモン、ショウガを入れて約30分煮込む。味を染み込ませるために一旦火を止めて冷ます。食べる前に再度温めていただく。
ポイント
※煮込んだあとに冷ますことで味が段々と染み込んでいくので、冷ましタイムは大事なポイントです。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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