お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
『サーモン』の魅力はお刺身やお寿司だけじゃありません！生のネットリとした良さを活かして『レアカツ』はいかがでしょうか？『ホタテ』の貝柱も一緒に揚げたら豪華なおつまみの完成♪ベルジャンホワイトのマスキング効果で魚介の生臭さが和らぎ、『ディル』の香りと『レモン』の酸味が引き立つペアリングです。
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サーモンとホタテのレアカツとディルのタルタルソース
材料
<2人分>
1柵（200g）
6個（150g）
各少々
適量
1個
適量
適量
<ディルのタルタルソース>
1パック（15g）
1/4個
1個
大さじ1
大さじ4
作り方
1
ディルのタルタルソースを作る。ディルは茎から葉の部分を摘んでみじん切りにする。タマネギ、ピクルスやケーパーなどもみじん切りにする。茹で卵は粗みじんにする。ボウルにタルタルソースの材料をすべて入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2
サーモンとホタテ貝柱はキッチンペーパーで水分を押さえ、両面に塩コショウをふる。薄力粉、卵液、パン粉の順に衣を付ける。
3
揚げ油を180℃に熱し、サーモンは表、裏を1分ずつきつね色に揚げる。ホタテは20秒程揚げ、油をきって好みの太さに切る。器に盛りつけてStep1のタルタルソースを添え、あればレモン、ディルも添える。
ポイント
※時間が経つと余熱で中まで火が通ってしまうので、器やタルタルソース（ビールも！）などは予め用意しておきましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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