レシピ保存
シャキッとした『シシ唐』の青臭さと濃厚なタレの『豚キムチ』がいい相性です。シシ唐の料理ってあまりピンと来ない何だか脇役のイメージなんだけど、豚キムチと一緒なら本命クラス！
シシ唐入り豚キムチ
作り方
1
シシトウはヘタの余分な部分を切り落とす。タマネギはくし切りにする。白菜キムチは大きければひと口大に切る。豚バラ肉も4cm幅に切る。
2
小さめのボウルにコチュジャン、粉唐辛子、醤油を加えてよく混ぜる。
3
フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を炒める。脂の部分がカリっとしてきたら白菜キムチとタマネギを加えて強火にしザっと炒める。Step2の調味料とシシトウも加えて炒め皿に盛りつける。
ポイント
※炒め始めたら最後まで一気に仕上げましょう。シシトウにはさほど火を入れず、パリッと生気味の方がおいしいです。
ひとことコメント
味に濃厚な深みが出るので使ってほしい粉唐辛子は輸入食材店などで入手できます。甘口なら持て余すこともなく韓国料理などに使えますのでぜひ。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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