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鰹とズッキーニのハニーマスタードマリネ

『カツオ』の美味しい季節!これから旬を迎える『ズッキーニ』を合わせて日持ちのする作り置きの紹介です。サッと揚げて『粒マスタード』と『はちみつ』を合わせたマリネ液に絡めれば、キュンと酸っぱくて食もビールも進む〜!爽やかなセゾンエールを合わせて召し上がれ。


Recipe by 春香

材料

<4人分>
1サク(約200g)
小さじ1/2
大さじ2
適量
<マリネ液>
大さじ2
大さじ2
大さじ2

作り方

1

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。カツオも1cm厚さに切って塩の半量(小さじ1/4)をふり、10分ほど置いて水気を拭く。

2

フライパンに揚げ油を1cm高さほど熱し、ズッキーニを揚げ焼きにする。揚げ色がついたら取り出して油をきる。カツオに小麦粉を薄くまぶし、両面カリッとするまで揚げ焼きにして油をきる。

3

マリネ液の材料に残りの塩(小さじ1/4)も加えてよく混ぜ、Step2を加えて和えたら皿に盛りつける。

ポイント

※出来立ての温かいうちでも、しっかり冷やしてもどちらも美味しく召し上がれます。日持ちは冷蔵庫で2〜3日程度を目安にしてください。

ライター紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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