『レモン』がふんわりと香り、『ソラマメ』のホクホクッカリッとした食感が楽しおいしい『フリッター』。レモンの風味がセゾンビールにピッタリ!おうち飲みはもちろん春の行楽弁当にもしのばせて旬を楽しんで♪
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・レモンを使ったおつまみ特集
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ホクホクッ!ソラマメのレモン風味フリッター
『レモン』がふんわりと香り、『ソラマメ』のホクホクッカリッとした食感が楽しおいしい『フリッター』。レモンの風味がセゾンビールにピッタリ!おうち飲みはもちろん春の行楽弁当にもしのばせて旬を楽しんで♪
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ソラマメは鞘からはずし黒い部分に切り込みを少し入れる。鍋に湯を沸かして大きなものから順に入れ、再び沸騰したらザルにあげる。粗熱が取れたら薄皮をむく。レモンの皮を小さじ2ほどみじん切りにする。
ボウルに薄力粉、パルメザンチーズを入れてザッと混ぜ、レモン皮のみじん切りと炭酸水を加え、軽く混ぜる。
揚げ油を中〜高温に温め、ソラマメをStep2にくぐらせてカラリと揚げる。油をきって器に盛り、好みで塩を振ってレモンを添える。
※ソラマメは茹ですぎないように注意します。
ソラマメにいれる切り込みは本来薄皮にシワがよらないようにするためです。食べる時の状態や作る料理によって自分で調整しましょう(形を保っていればどこに切り込みを入れても問題ありません)。