クリーミー！ソラマメとウドのゴルゴンゾーラソース

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ

オシャレなビール女子に春に作ってほしい『ソラマメとウド』のおもてなし料理。少しクセのある春野菜は同じくクセの強い『ゴルゴンゾーラチーズ』を合わせるとお互いを引き立てあいます。ベルジャンホワイトビールとのペアリングもとてもいい相性です。

■ビールに合わないワケがない。とろ〜りチーズを使ったおつまみレシピまとめ

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

1袋（正味100~130g）

1/2本

大さじ2

1片分

100ml

ゴルゴンゾーラチーズ（辛口タイプ・ピカンテ使用）

50g

オリーブ油

大さじ1

作り方

ソラマメは房から取り出し、沸騰した湯で3分茹でる。ざるにあげ人肌に冷めたら薄皮を取り除く。山ウドは5cm長さに切り皮をむいて縦1/4に切る。酢水（分量外）に浸してアクを取り、ソラマメと同様に茹でる。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たらタマネギを入れて半透明になるまで炒める。生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを入れて溶かし混ぜ、とろみがつくまで煮る。Step1のソラマメと山ウドを入れて軽く煮たら皿に盛り付ける。

ポイント

※ソラマメもウドも茹ですぎないようにしましょう。
※ゴルゴンゾーラチーズの入ったクリームソースは冷めてくると固まるので煮詰めすぎないように注意します。

このレシピにおすすめのビール

ベルジャンホワイト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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