Recipe

そら豆とホタルイカのガーリックバターソテー

そら豆 ホタルイカ ガーリック バター ソテー おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子達!春が旬の『そら豆』と『ホタルイカ』のおつまみはいかがですか?ベルジャンホワイトビールの爽やかなハーブの香りがホタルイカのくさみを消し、そら豆のふくよかな甘みを引き出すマリアージュに。調理もガーリックバターでじっくりと旨味を引き出したシンプルな美味しさです。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
ソラマメ
1袋(正味100g)
ホタルイカ
100g
ニンニク(みじん切り)
1片分
バター
30g
少々
コショウ
少々

作り方

Step1

ホタルイカの目、足の付けねにある口ばし、軟骨(えんぺらの上部 か下部1~2mmの部分をつまんで引き抜く)を取り除く。ソラマメは鞘から出し、黒い部分の逆側に切りこみを入れる。鍋に塩(分量外)を入れた湯を沸かし、2分弱茹でてザルにとり皮をむく。

Step2

フライパンにバターとニンニクのみじん切りを入れ、弱火で温め香りがしてきたらホタルイカを入れる。中火弱にしてソラマメも加えじっくりとソテーする。味をみて足りないようなら塩で調味し、コショウを挽く。

Point

※ソラマメはソテーするので茹ですぎないように注意しましょう。

ひとことコメント

ホタルイカは口あたりを良くするためにも下処理はしっかりとしましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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