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ふきのとう 天ぷら 生ハム おつまみレシピ ビール

ふきのとうの天ぷら生ハム添え

春の味覚『ふきのとう』を味わうならば、やはり『天ぷら』は外せませんよね。今回は食べ方をちょっと工夫して『パルミジャーノ』と『生ハム』を一緒に食べてみて欲しい。小さな悩みが吹っ飛ぶくらい美味しくて贅沢なおつまみです。

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Recipe by Ryoko

作り方

1

フキノトウは手で葉を広げて蕾部分が見えるように形付けておく。

2

ボウルへ天ぷら粉を入れ、水で溶く。そこへフキノトウを入れて衣をつけ、余分な液を落としてから蕾を下にして180℃の油で約40秒揚げる。ひっくり返し、同じように約40秒揚げてカラッとしたら油を切る。皿に盛り、上からパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと削って黒コショウをかける。生ハムを添えて完成。

ポイント

※天ぷら粉はメーカーにより水の分量が異なりますので調節してください。
※揚げ時間はフキノトウの大きさにより多少前後します。

ひとことコメント

生ハムとパルミジャーノの塩気のみで美味しくいただけます。

ライター紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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