レシピ保存
まだまだ寒い日が続きますね。寒い夜はおうちに帰ったらすぐ暖房つけてお風呂入って、あったかいおつまみで早くビールを飲みたくなりますね。今日の簡単2ステップは時間をかけずにおつまみをささっと作りたいさむーい夜にぴったりのすき煮をご紹介。最近は手頃に手に入りやすくなった下仁田ネギは火を通すと格段に甘くなる美味しい冬のお野菜です。10分ちょっと煮ただけでも、とろとろになってお肉のうまみをたっぷり吸ってくれるので嬉しいですね。ちょっと濃いめに味付けして、ビールもご飯も進みますよ♪
下仁田ネギと牛肉のすき煮
材料
作り方
1
下仁田ネギは外側の皮をはがして良く洗い、2㎝程の斜め切りにする。
木綿豆腐は8等分ほど、えのきは横半分にきり軽くほぐす。
合わせ調味料の材料を混ぜておく。
2
鍋に下仁田ネギと出汁を入れふたをして火にかけ、沸騰したら中火で2～3分煮てあくを取る。牛肉・豆腐・えのき・あわせ調味料を加え再度ふたをして5～8分程煮る。
肉に火が通ったらあくを取り、ふたをはずして強火で煮汁を半分ほどに煮詰めて出来上がり。
ポイント
※先にネギだけ煮てしっかり火を入れることで、下仁田ネギの甘味や旨味がじゅうぶん引き出されます。煮汁を煮詰めていく間に味も染みていきます。
ひとことコメント
"ご飯の上にすき煮を乗せて、卵黄を落とせば簡単丼のできあがり！お口の中でとろけるねぎにからまる卵がたまりませんね！
"
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ライター紹介
ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。
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